DER BRAUPROZESS

Kochen
Desinfizieren der Würze, Lösen der
Hopfeninhaltsstoffe, Eiweiß ausfällen,
Eindampfen
Filtern im Whirlpool
Entfernen der Eiweiße und des Hopfenbruchs

Zu Kochen
Die entstandene Vorderwürze wird gekocht,
wobei Hopfen zugegeben wird, anschließend gefiltert.
Das Ergebnis der Würzebereitung ist -verein- facht gesagt- ein aus Malz gewonnenes besonderes "Zuckerwasser", eben die Bierwürze.

Der Treber wird als Zusatz zum Brotbacken (Treberbrot) und als Viehfutter verwendet.

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